meer dieren grootbrengen was moeilijk door gebrek aan weiland

gebrek aan grond voor graan

is niet flexibel (?)

• 2 jaar graan, 1 jaar braak

1/3 tot ½ van het land ongecultiveerd

• W-Duitsland : meest stagnerende technieken maar laagste productieniveau

limieten van peasant landbouw weerspiegelen intense belang van graan

• destabilisatie van landbouw door externe factoren
• mortaliteitscrisis
• toename van belastingen