De bouwlaag bevat 3000 tot 10 000kg stikstof per hectare.

• 90-95% organische vorm
• Komt slechts na microbiële mineralisatie vrij
• Anorganisch
• Atmosferische stikstof kan
• door micro-organismen ingebouwd worden in organische bestanddelen
• of kan via symbiose voor plant en micro-organisme positief zijn.
• Plant neemt nitraten en ammonium op en verwerkt ze tot aminozuren en
  eiwitten.
• Plantenweefsel wordt opgenomen door dier en mens die de stikstofverbinding in
  het lichaam verder omzet
• Bij sterfte, komt de stikstof vrij als ammonium, die dan terug wordt opgenomen of
  geoxydeerd.
• NO3_ kan dan
• uitspoelen
• door de plant worden gereduceerd tot NH4+ of N²
• deze N² komt in de lucht waardoor de cyclus rond is

Geeft aanleiding tot:

• Grote cellen met veel eiwit en dunne wanden
• Donkergroene, slappe bladeren
• Granen hebben neiging tot legeren of omvallen.
• Gevoeliger voor ziekten en plagen
• Lage suikergehalten