Kortetermijn

In een normaal jaar is er een vaste verhouding
tussen de prijs van de verschillende
graansoorten. In een crisisjaar zien we dat alle
prijzen hoger worden, maar dat de
vraagveranderingen (men opteert immers voor
goedkopere graansoorten als men in normale
jaren de duurdere koopt, zodat men evenveel
graan heeft voor dezelfde prijs) ervoor zorgen
dat de prijs van de goedkopere graansoorten
sterker stijgt. In het daaropvolgende jaar is er
dan weer een normalisatie