Hoofdstuk 3: Food and Identity

Vragen bij ‘Culturele nationaliteit of identiteit’ (Frijhoff):

- Essentieel, authentiek,.. ?  Is deze given, aangeboren, vastgesteld ?

- Of is ze geconstrueerd, misschien met een zeker doel ?  Is ze geproduceerd ?

+ Zie voorbeeld van McDonalds dat ‘McItaly’ in het leven roept om meer associatie met de Italiaanse cultuur te verkrijgen.

CENTRALE VRAAG van het hoofdstuk: “Is eten een centraal deel van onze identiteit ? En zo ja, hoe dan ?”