twee omstandigheden

systemen worden geïntroduceerd wanneer marktprijzen gunstiger waren voor vee dan voor graan + deden braak verdwijnen en stijging van aantal velden (graan), maar vooral door meer dieren te kweken

omstandigheden

landbouw wordt gedomineerd door stedelijke markt

grote vraag naar dierlijke producten

1580-1670 : economische recessie in Vlaanderen, Italië en Ndl’en

men stemde de landbouwontwikkeling minder af op de stad

verschuiving van relatieve prijzen na 1650

graanprijzen daalden, veeprijzen stegen

weinig impact op peasants

commercialiseerden slechts klein deel van hun opbrengst